Archivi categoria: Articoli

GLI SPUNTINI IN UNA DIETA : PERCHE’, QUANDO E COME FARLI

Per la buona riuscita di una dieta, sia essa finalizzata alla perdita di peso (ipocalorica)  o all’acquisto (ipercalorica), fare lo spuntino tra un pasto e l’altro è molto importante. Per dimagrire, in particolare, è sbagliato credere sia necessario mangiare il … Continua a leggere

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IL FINOCCHIO: PROPRIETA’ NUTRIZIONALI E BENEFICHE

Il finocchio è una pianta erbacea originaria del bacino del Mediterraneo, appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, di cui si apprezzano la varietà selvatica o amara (chiamata in cucina “finocchina” o “finocchietto”) della quale si utilizzano soprattutto i frutti comunemente detti … Continua a leggere

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A PRIMAVERA, BUON APPETITO CON GLI ASPARAGI !

A preannunciare l’arrivo della stagione primaverile, è la comparsa, sulle nostra tavole, dell’asparago, pianta erbacea perenne che si sviluppa da radici sotterranee, definite zampe, dalle quali annualmente, ed in particolare in questo periodo, spuntano dei germogli, i cosiddetti turioni, che … Continua a leggere

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IL CARCIOFO : CARATTERISTICHE E PROPRIETA’ NUTRIZIONALI

Con l’arrivo della Primavera, terminate le scorpacciate di “chiacchiere” tipiche del Carnevale, di “zeppole alla crema” della festa di San Giuseppe e, di qualsivoglia “dolciume invernale da compagnia”, è giunto il momento di mettersi in forma e depurarsi! A tale … Continua a leggere

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IL PESO IDEALE

La domanda che, tra le tante, mi viene posta da quanti decidono di intraprendere un percorso mirato alla riduzione del peso corporeo, modificando il loro stile di vita, esprime metodi di scelta del peso ideale non del tutto corretti. Il … Continua a leggere

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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA : COMPOSIZIONE ED ASPETTI NUTRACEUTICI (II parte)

Analizzata la composizione chimica dell’olio extravergine di oliva, i suoi effetti preventivi sulle malattie cardiache e neoplastiche, la sua azione benefica nello sviluppo del sistema nervoso, continuiamo ad apprezzare che: – Ha un effetto benefico su tutto il sistema gastrointestinale, … Continua a leggere

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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA : COMPOSIZIONE ED ASPETTI NUTRACEUTICI (I parte)

È noto, fin dai tempi più antichi, che una corretta alimentazione è la base per una condizione di salute ottimale. Infatti Ippocrate (460-377 a.C.), padre della moderna medicina occidentale, affermava che “la salute richiede la conoscenza del potere dei cibi … Continua a leggere

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IL CAVOLO BIANCO : PROPRIETA’ NUTRIZIONALI, SUGGERIMENTI E CONTROINDICAZIONI

Il cavolo bianco è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Brassicacee o Crucifere, caratteristico della coltura nella Piana de Sele, che troviamo sul mercato e sulle nostre tavole per molti mesi dell’anno, da Settembre a Maggio. La parte che viene … Continua a leggere

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CHE COS’E’ LA FELICITA’? LA FELICITA’ E’ IL CIOCCOLATO !

Che lo si beva o lo si mangi, il cioccolato, amato da nove persone su dieci quando è probabile che la decima menta, ha da sempre dimostrato un’irresistibile attrattiva. Analizzata la sua influenza positiva sull’umore (cfr “Il cioccolato: alleato del … Continua a leggere

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CIOCCOLATO E SALUTE DEL CUORE

Gli effetti benefici del cioccolato sul sistema cardiovascolare sono da attribuire al suo contenuto in polifenoli (vedi tabella*) : 50 grammi di cioccolato fondente contengono il doppio di polifenoli di un bicchiere di vino rosso (125 ml) e superano, anche … Continua a leggere

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